Dünden Bugüne Uncu Memduh (Berrak Gida)

Günümüzde Berrak Gıda Ltd. Şti. olarak varlığını sürdüren firma Uncu Memduh isminin çatısı altında bugünlere gelmiştir. Un toptancısı olarak çalışan Memduh Berrak ve kardeşi Rauf Berrak’ın aslen Makedonyalı olduğu bilinmektedir. İlk kez Makedonya-Üsküp’te un ve yağ üzerine bir ticarethane açan kardeşler bu işte zamanla gelişip büyümüşlerdir.

            Aile 1956 yılında İstanbul’a göç edince aynı işi burada da sürdürmeye devam ederler. Un ve yağ toptancısı olarak bu piyasada ses getirmeye başlarlar. Kaliteli ve titiz çalışmalarını fark eden müşteri ağı zamanla büyür ve sektörde önemli bir marka hâline gelirler. Zamanla firmanın başına oğulları Necdet Berrak ve Kenan Berrak geçmiştir. Son olarak torunları Ali Ercüment Berrak ve Vedat Berrak görevi devralırlar.

            Bugün üçüncü kuşakla yani torunlarla varlığını sürdüren firma un ve gıda sektöründe akla gelen ilk isimlerdendir. Uncu Memduh İstanbul’da bilinen en eski uncudur. Aynı zamanda en köklü ve güvenilir markadır. Firmanın başından beri ilkeli, titiz ve özverili bir çalışma sürdürmesi yaptığının işin kalitesinin ortaya çıkmasını sağlamaktadır.

            İnsan hayatının en önemli gereksinimlerinden olan ekmeğin ham maddesi olan un başlangıçtan yapım aşamasına kadar çeşitli işlemlerden geçmektedir. Bu süreci takip etmek ve kaliteli ürün elde etmek uncu ya da un toptancısının da görevidir. Tarladan hasada, öğütüm ve dağıtım işlerine kadar hassasiyet gerektiren bir iş olan sektör titizlikle yürütülmektedir.

            Kaliteli gıdalar üretmek büyük oranda kaliteli malzeme kullanmayı gerektirir. Uncu Memduh ve devamındaki Berrak Gıda da aynı mantıkla güvenle tercih edilebilecek kaliteli ürünleriyle müşteriye güven vermektedir. Sınıf sınıf her çeşit un bulabileceğiniz piyasada ihtiyaçları büyük oranda cevap verebilen firmanın köklü geçmişi onu tercih sebebi yapmaktadır.

 Pasta, börek, pide, ekmek, simit gibi her türlü hamur işi için uygun olan ve en kaliteli unu temin edebileceğiniz adres, Berrak Gıda’dır.

            Her gıdada kullanılan un çeşidi değişebilmektedir. İmalathanede kullanılacak unun un toptancısından talep edilirken rastgele değil de güvenilir bir marka ismi verilmesi gerekmektedir. Sektörün en güvenilir markalarından Berrak Gıda güvenilir imajıyla 50 yıllık mirası devam ettirmektedir.

İşletmeler İçin Un Alım Satımı

Bilindiği gibi en çok tüketilen gıda maddesi undur. Hâliyle unlu mamuller de en çok tüketilen gıdalardır. Hem doyurucu olması hem de içerdiği kaloriyle enerji vermesi nedeniyle hamur işleri olmadan öğün geçiremiyoruz. Özellikle bizim kültürümüzde un ve ekmek nimet olarak nitelendirildiğinden unsuz ev olmamalı mantığını sürdürmekteyiz. Bu işin bir de sektörel tarafı bulunmaktadır.

Unlu mamuller üreten büyük ya da küçük ölçekli işletmeler çeşitli un fabrikaları ya da un toptancısı dediğimiz kişilerle irtibat kurmaktadır. Hamur işlerinin ana maddesi olan un bu aracı kuruluşlar eliyle gıda işletmelerine ulaştırılmaktadır. Un seçerken her işletmenin farklı kriteri olabiliyor. Kimisi fiyatları ön planda tutarken kimisi hem kalite hem uygunluk prensibiyle çalışıyor.

Markalaşmanın ancak kaliteli ürünle gerçekleşebileceğinin bilincinde olan işletmeler un alımında titiz davranmaktadır. Çünkü ürün kaliteli ürün kaliteli ana madde kullanımıyla doğrudan ilgilidir. Bugüne kadar kendini ispatlamış ve müşterilerine güven veren firmalara baktığımızda ilk prensibin güven vermek olduğunu fark ederiz.

Ticaret sektöründe kendini ispatlayan firmalardan biri de Berrak Gıda Ltd. Şti.dir. Berrak Gıda’nın geldiği bu noktada şüphesiz en önemli katkı firmanın mimarları Memduh Berrak ve Rauf Berrak’a aittir. Uncu Memduh adı altında Makedonya’da hizmet vermeye başlayan firmanın İstanbul’a uzanan serüveninde değişmeyen güven ve kalite prensibiyle çalışmalar devam etmektedir.

Unlu mamuller üreten bir işletmeniz var ise düzenli un alımı yapmanız gerekiyor. Bunun için bir uncu ya da kurumsallaşmış bir şirket ile çalışmanız da gerekir. İşletmeler un alımını haftalık ya da belli aralıklarla düzenli olarak devam ettirmektedir. İlgili firmaya telefon ya da internet aracılığıyla talebinizi ilettiğinizde hizmet almaya başlayabiliyorsunuz.

Bu durumda firmanın taleplerinize en kısa sürede karşılık vermesi, belirlenen zaman diliminin dışında da ihtiyacınız olduğunda size destek ve takviye yapması önemlidir. İşletmenin düzenli ve zamanında üretim yapması çalıştığı uncu ya da un firmalarıyla da ilgilidir. Bu konuda iletişim problemi yaşamayacağınız taleplerinize kısa sürede cevap alabileceğiniz bir firma tercih sebebi olmalıdır.

           Berrak Gıda da sağlıklı iletişim ve müşteri memnuniyeti prensibiyle çalışan bir firmadır. Her türlü un, yağ ve nişasta temini yapabileceğiniz firma sektörün en köklü kuruluşlarındandır.

İşletmeniz İçin Doğru Un Seçimi (Uncu Memduh - Berrak Gıda)

Gıda sektöründe un, nişasta ve yağ hizmeti veren Berrak Gıda güvenle çalışabileceğiniz isimlerin başında gelmektedir. Kültürümüzün ve sofralarımızın temel gıdası ekmektir. Ekmeksiz bir sofra alışkanlığımız olmadığını da düşünürsek hamur işlerine ne kadar önem verdiğimiz de anlaşılmış olur. Ekmeğin yanında börek, pasta, simit, kurabiye gibi birçok gıdanın temel maddesi undur. Un ve unlu mamuller “nimet” diye adlandırdığımız bereket simgelerimizdir.

            İster evimizde kendimiz için isterse işletmelerde müşteri için olsun un seçimi her zaman önemlidir. Misafirin karşısına da çıksak müşteri karşısına da çıksak yüz akıyla çıkmayı isteriz. Gönül ferahlığıyla yaptığımız işin arkasında durmamız sadece bizim çabamız ve çalışmamızla olacak iş değildir. Doğru malzeme her zaman işimizi kolaylaştırır hatta sorumluluğun bir kısmı seçilen malzemededir.

            İstediğiniz kadar iyi performans sergileyin kullandığınız ürünün kalitesine dikkat etmediğinizde çabalarınız hep biraz eksik kalacaktır. İster ekmek fırınınız olsun, ister pastaneniz isterse pizza hizmeti veren bir işletmeniz olsun. Kullanacağınız unun kalitesi müşteri ağınızı genişletecek ve doğal reklamınızı yapacaktır. En iyi reklam her zaman için yapılan işin kalitesidir.

            Doğru unu doğru firmalarla çalışarak bulabilirsiniz. Bu nedenle sektörün her alanında deneyimli, çeşitli dönemlerden geçmiş, tecrübeli bir firma bulabilmek işletme sahibi olarak sizin şansınız olacaktır. Bu konuda akla gelen ilk isimlerden olan Berrak Gıda kaliteli un, yağ ve nişasta temini için tercih edebileceğiniz en doğru adreslerdendir. Firmanın köklü bir geçmişi vardır. Firmayı bugünlere getiren Uncu Memduh ismidir. 

            Üsküp’ten İstanbul’a uzanan yolculukta aile bireyleri markanın ve firmanın sorumluluğunu her zaman ilk günkü titizlikle yürütmüşlerdir. Firmayı bugünlere taşıyan en önemli etkenler kaliteyi her şeyin üstünde tutması ve çalıştığı işletmelere güven vermesi olmuştur. Şüphesiz güven en önemli teminattır. 

            Sektöre ilk girdiğinden itibaren firma sahipleri un toptancısı olarak emin adımlarla bugünlere gelmiştir. İşletmenizde doğru ve kaliteli un kullanmadığınızda müşterilerinizin de birer birer çekildiğini fark edeceksiniz.

            Un alırken kalitesine bakmadan sadece fiyatına göre değerlendirme yapmak işletmelerin yaptığı en büyük hatalardandır. Bir fırının en önemli malzemesi olan unu uncu ya da un toptancısından alırken ürün kalitesine göre karar vermek gerekir.

Kaliteli Unun Adresi Uncu Memduh (Berrak Gıda)

          

  Unlu mamuller sofralarımızın ana gıdası, olmazsa olmazıdır. Her yemeğin unlu gıdalarla tamamlandığını düşünürsek bu konuda en başta gelen gıdanın ekmek olduğunu söyleyebiliriz. Ekmek, simit, börek gibi gıdalar çoğu zaman yemek ve kahvaltıların tamamlayıcısıdır. En çok da ekmek, günlük düzenli olarak tüketilen vitamin ve mineral bakımından ihtiyaç duyduğumuz bir gıdadır.

            Un tüketimine ülkemizde oldukça önem verilmektedir. Ekmek olmadan sofraya oturmadığımızı düşünürsek bu sektörün ne kadar geniş bir sektör olduğunu anlayabiliriz. Ancak tercih ettiğimiz ekmeğin hangi fırından çıkığı, hangi undan yapıldığı ve kullanılan un kalitesi de bizi ilgilendirmektedir. Herkesin şaşmadan aldığı bir ekmek markası vardır. Bu durum firmaların tercih ettiği un markasıyla alakalıdır. Her konuda ürünü kaliteli yapan ham maddesidir. Kaliteli undan yapılan ekmekler de halk tarafından daha fazla tercih edilmektedir. Bu durumda uncu ya da un firmalarına büyük iş düşmektedir.

            Berrak gıda bu sektörün en iyilerinden ve en köklü markalarındandır. 1956 yılından beri faaliyet gösteren ve 3 kuşak boyunca bu emaneti sürdüren firma kaliteli işçiliğiyle ve insan sağlığına gösterdiği özenle hep ön sıralarda olmayı başarabilmiştir. Uncu Memduh Berrak ve Rauf Berrak adlı iki kardeş tarafından Makedonya Üsküp’te kurulan işletme başarısını katlayarak bugünlere gelmiştir. Kuşaktan kuşağa un işletmesini firmalaştırarak bugünlere gelen firmanın un toptancısı diye bilinen tanımdan ziyade bu işi kurumsallaştırdığını görmekteyiz.

            1956 yılından itibaren İstanbul’da faaliyet göstermeye başlayan kurum Uncu Memduh adıyla markalaşmıştır. Bugünkü Berrak gıda da bu ismin altında faaliyet göstermektedir. Un ve yağ sektöründe toptancılıkla başlanan bu iş günümüzde saygın bir firma olma yoluna kadar ilerlemiştir. Günümüzde firmanın yönetimini devralan üçüncü kuşak sahipleri Vedat Berrak ve Ercüment Berrak aynı ilkeli tavrı sürdürmektedir.

            Kaliteli, ilkeli, müşteri memnuniyeti odaklı çalışan firma, köklü geçmişiyle, birlikte çalıştığı işletmelere de güven vermektedir. İstanbul’un en köklü firmalarından Uncu Memduh’un çatısı altında bugünkü Berrak Gıda Ltd. Şti. aynı hassasiyetle yoluna devam etmektedir.

 Değişen ve çeşitlenen gıda sektöründe değişmeyen bir kalite anlayışına ihtiyaç olduğundan unlu mamullerin ham maddesi olan unun kalitesi oldukça önemlidir. Bu konuda doğru firmalarla çalışmak hem güven hem de başarı getirmektedir.